黄金肉是一道传统的中式美食，做法简单易学。首先将猪肉切成块状，用盐、生抽、料酒、姜末、葱末、花椒粉等调味料腌制30分钟。
然后将腌制好的猪肉块沾上淀粉，放入热油锅中煎至两面金黄。
最后将葱、姜、蒜、辣椒等炒香，加入煎好的猪肉块，再加入糖、盐、醋、料酒、生抽、老抽等调味料翻炒均匀即可。黄金肉口感酥脆可口，香气四溢，是一道美味可口的佳肴。
黄金肉是一道传统的中式菜肴，制作方法如下：
所需食材：
1. 猪肉嫩里脊肉或猪肉片：适量
2. 鸡蛋：适量
3. 面粉：适量
4. 盐：适量
5. 白胡椒粉：适量
6. 料酒：适量
7. 姜蒜末：适量
8. 生抽：适量
9. 蚝油：适量
10. 植物油：适量
制作步骤：
1. 将猪肉切成薄片或细条，加入适量盐、白胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制片刻。
2. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将腌制好的猪肉放入打散的鸡蛋液中，用筷子或手拌匀，使每块猪肉都裹上蛋液。
3. 在另一个容器中将面粉、适量盐和白胡椒粉混合均匀，然后将裹有蛋液的猪肉放入面粉中，轻轻扭动容器，让面粉均匀地附着在猪肉表面。
4. 锅中倒入适量的植物油，加热至七成热（约180摄氏度），将裹好面粉的猪肉均匀放入锅中，炸至金黄色捞出沥干油分。
5. 另起锅，倒入少许植物油，放入姜蒜末炒香，然后加入蚝油和生抽翻炒均匀，最后将炸好的猪肉放入锅中快速翻炒均匀，使其均匀上色。
6. 装盘后即可食用。
这样制作出来的黄金肉外酥里嫩，口感香脆，味道鲜美。可以搭配米饭或面食一起享用，也可以作为下酒菜或家庭聚餐的一道美味佳肴
