山东烤饼的正宗做法是在面粉中加入适量菜籽油和盐，用温水慢慢加入面粉中揉成面团，醒发30分钟后将其揪成小剂子擀成薄饼，放入烤炉中烤制至金黄色即可食用。
1.以上过程中，加入菜籽油能让烤饼变得更香，同时适量加盐则能增加烤饼的口感，于是能够保证烤出的饼干呈现浓郁的原味和脆脆的口感。
2.作为山东人，我也是深深爱上了这种美食，常常在小摊位和餐厅中享用，它不仅口感上佳，营养丰富，价格也很亲民，所以越来越受到人们的欢迎。
材料：
面粉、水、油、鸡蛋、葱花、盐、酵母。
步骤：
1. 做面团：将200克面粉，2克酵母，2克盐和100克水搅拌均匀，揉面至光滑面团，醒20分钟。
2. 做馅料：打2个鸡蛋，加入少许盐和葱花调匀备用。
3. 分割成小面团：将发酵好的面团分割成小面团，每个面团擀成薄饼状，涂上少许油。

4. 加入馅料：将调好的鸡蛋液放在薄饼上。
5. 折叠包裹：将两侧往中间一折，再将上下折叠包裹。
6. 擀成薄饼：将包好的面团擀成薄饼状。
7. 烤饼子：将擀好的饼放入电烤箱中，烤制8-10分钟，烤至金黄即可。
