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干锅排骨做法懒人(干锅排骨先煮熟还是直接油炸)

干锅排骨做法懒人(干锅排骨先煮熟还是直接油炸)

更新时间:2024-05-10 15:46:14

干锅排骨做法懒人

主料:排骨适量,莲藕适量

辅料:芹菜适量,洋葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量

调料:盐适量,油适量,酱油适量,耗油适量,糖适量,料酒适量,豆瓣酱适量

做法:

1.排骨加入姜片焯水5分钟捞起洗净。

2.加入酱油,耗油拌匀腌制15分钟。

3.切好配料。

4.切好材料。

5.锅里热油,倒入排骨炸至稍微焦黄铲起。

6.留底油炒香豆瓣酱,倒入姜蒜,辣椒翻炒均匀。

7.再倒入莲藕翻炒至断生,再依次加入排骨,洋葱,芹菜翻炒均匀,加盐,糖再翻炒至入味即可。

食材

排骨1千克,莲藕、土豆各500克,油炸花生米80克。

调料:

色拉油3千克,酱油、味精、鸡精、豆瓣酱各5克,花椒20克,干红辣椒50克,广东米酒20克,蚝油50克,洋葱150克,料酒15克,葱段30克,八角5克,香料粉30克,大蒜30克,盐10克。

步骤

1、冷水下锅,将排骨焯一下。

2、将焯好的排骨再次放入汤锅之中,加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜,大火煮开后,转小火炖煮20分钟

3、将排骨捞出,趁热倒入适量的酱油拌匀。

4、煎锅中假如适量的油,然后放入排骨,小火慢煎至两面金黄时备用。

5、将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。

6、锅中加入适量的油,油热后放入豆瓣酱炒出红油,然后放入盐、蒜、干辣椒煸炒。

7、将莴笋放入锅中煸炒均匀,排骨放入锅中煸炒均匀,出锅前加入少许鸡精。香油。

8、把排骨放入干锅中,下面放一个酒精灯。

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