准备食材：牛肉里脊300g,红薯粉60g,姜丝适量，盐适量，料酒或者柠檬汁适量，菠菜适量，葱花适量
1，诀窍一，我们在选择牛肉的时候，最好选择牛肉里脊肉质比较鲜嫩，比较适合做汤喝，把牛肉清洗干净切成大片，用刀背或者擀面杖对牛肉进行敲打，让牛肉松软，再用刀切成小片装进干净的碗里，放入适量的姜丝，菠菜洗净沥干水分备用，葱洗净切葱花备用
2，诀窍二，准备60克清水，分三次倒入牛肉里面，每倒入一次就揉一次牛肉，让牛肉充分的吸入水分
3，诀窍三，水倒完后再放入红薯粉，用手抓匀大概需要五六分钟，让粉与牛肉充分的融合在一起，这样做出来的牛肉才嫩滑，再加入适量的料酒或者柠檬汁去去腥味，再加入适量的盐搅拌均匀，
4，锅中加入适量清水烧开后，用手或者用筷子把牛肉一片一片的放入锅中，不要一次性倒入避免粘连，在煮的过程中会产生一些泡沫，这个时候要用瓢浮去泡沫
5，放入菠菜，葱花香菜，然后加入适量的盐，花椒粉调味煮熟后即可
香
