海带扣炖排骨的做法（海带丝炖排骨正宗做法）

1.焯水（水开后放入排骨又开后2分钟取出）2。冷水下入排骨（一般肉和水比例不要超过1：5否则味淡），葱（如果想保存时间长就不放），姜，3。大火烧开，弄掉浮沫，若要清汤-就小火，若要更清的汤-就最小火并打开锅盖，若要浓白的汤-就中火。4。一般半小时后下入海带再10-20分钟就成了。5。不需料酒--因肉新鲜又不带皮况且又焯了水。不需味精鸡精--因海带和排骨已很鲜了。忌讳：中途不要加东西，以免汤泻。烧好后按1%加盐（500克肉+5克盐）保证你一级