准备材料：加吉鱼(500克)，葱(适量)，姜(适量)，油(适量)，盐(适量)，生抽(适量)
做法：
1、首先先将加吉鱼处理好，在鱼身两面抹盐腌十分钟以上，最好还能在腌制前将鱼身两侧切花刀。
2、将准备好的调料葱切花，姜切丝。
3、其炒锅，放入油烧热，放入加吉鱼，直到鱼身一面发黄，然后翻煎直至发黄。
4、在锅里，倒入葱姜，淋入生抽。
5、下小半碗水煮至鱼肉熟后关火。
6、加入食盐调味即可。
糖醋清蒸鱼
主料：加吉鱼、青豆、蘑菇、冬笋、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、糖、醋、精盐、肉汤、酱油、熟猪油、湿淀粉。
做法：1，将葱、姜切好，把葱切成1厘米的小粒。取下鱼的内脏和鳃，刮去鱼鳞并洗净，取下鱼鳞，划十字刀，放入沸水，将水放入鱼盘中。加入葱，姜片，盐，猪油，汤和湿淀粉，调成汁。
2，在调好汁的碗里，加75克醋、100克糖、酱油、汤、湿淀粉，用大火翻炒，最后把鱼倒进去一起煮熟，大火收汁，装盘就可以食用了。
