将豆腐皮切成宽条，藕去皮切滚刀块，葱姜蒜切末。
锅中倒油，烧热后放入葱姜蒜爆香，然后放入藕块翻炒至断生。
加入适量的水，煮沸后放入豆腐皮，再加入老抽、生抽、盐、糖等调味料，转小火炖煮至藕块软烂、豆腐皮入味。
最后加入香菜碎，即可出锅装盘。
用料：
豆腐皮，虾仁，猪板油，木耳，莲藕，小葱，生姜，蚝油，盐，鸡精，料酒。
做法：
清洗干净虾仁和猪板油，先用刀把猪板油剁一剁，再把虾仁和猪板油混合一起剁一剁。
将虾仁和猪板油都剁成虾蓉后，装在大碗里。
将木耳、莲藕、小葱、生姜分别切末。
把木耳末、莲藕末、小葱末、生姜末放入大碗中，加2勺蚝油，半勺盐，一点点鸡精和少量的料酒，搅拌均匀，顺着一个方向把虾馅搅拌上劲。
取一张豆腐皮，分成几份。再取一张豆腐皮，放上一点肉馅，将豆腐皮卷起来，最后用水或者蛋液，把豆腐皮卷紧实了。
锅内倒油，放入豆皮卷炸制，炸到金黄酥脆，里面的馅料熟透，就可以出锅了。(一般炸2分钟就可以了。
