为什么椰乳冻不成冰块（冷冻生椰乳怎么解冻）

椰奶冻没有凝固的原因以及注意事项

1、使用吉利丁粉/片过少。

2、吉利丁泡开的温度过高，吉利丁不能加进太高温度的溶液。融化时和加进椰奶冻的温度要低于50℃。

3、制作椰奶冻添加的糖类过多，糖类会减弱吉利丁的凝固性。

4、吉利丁也不能和太酸的东西放一起，PH4以下的东西会使吉利丁分解以致很难凝结。如果要添加太酸的水果，必须先把吉利丁融化在椰奶中，然后等放凉才加水果。

5、冷藏的时间太短，以致还没有凝结。这一步骤需要耐心等待。