第一步，这也是最重要的一步，那就是挑选优质的干香菇。像我们的香菇就是精心选用新鲜且品相好的香菇晾晒而成的，这样制成的干香菇营养价值比较高，泡发之后的口感也会比较好。
第二步，就是将干香菇泡水后沥干。加入盐、酱油、白糖等调味料，炒至入味之后放入烤箱或者空气炸锅内进行烘烤即可食用。这样做出来的香菇脆不含添加剂，比市面上的那些香菇脆还要好吃又健康。
做香菇脆的材料需要干香菇、淀粉、盐、胡椒和油。具体步骤如下：
材料：
- 干香菇（数量可根据个人需求调整）
- 适量淀粉
- 少量盐
- 少量胡椒粉
- 适量油
步骤：
1. 在温水中浸泡香菇，直到变软（大约需要1-2小时）。
2. 捞出香菇，去掉根部，将香菇切成薄片。
3. 在香菇片上均匀地撒上一层淀粉，并加入适量盐和胡椒粉，用手拌匀。
4. 加热锅子，放入适量的油，待油热后将香菇片放入炸至金黄色即可。
5. 出锅后可以用厨房纸巾将多余的油脂吸干。
这样做出来的香菇脆口感酥脆，味道香浓，可以作为零食或配菜食用。
