可各配:白菜,豆角,西胡芦,杏鲍茹,萝卜,茴香,等,
配每一类时,可在其中加韭菜或芹菜适量调味。
还可在其中加粉条,小虾米或虾皮,油条(磨碎),各适量。这样味更全。
芹菜木耳肉包
【食材】猪肉、木耳、芹菜、粉条、葱、姜、老抽、生抽、盐
【具体制作步骤】
1,220毫升温水,加入4克酵母,一小勺白糖促进酵母发酵,用筷子搅拌至酵母融化。
2,面盆中倒入400克面粉,接着把酵母水少量多次地倒入面粉中,搅拌成面絮状。
3,揉成光滑的面团,盖上盖子放在温暖的地方醒发至2倍大。
4,开始调馅。猪肉洗净,切成小块,放在绞肉机中绞成肉糜。
5,木耳提前泡发,清洗干净。芹菜去根去叶,也切小段。再把芹菜和木耳放在绞肉机中绞成颗粒。包子馅,蔬菜颗粒可以稍微大些,吃起来口感更好。
6,肉糜中加入葱末、姜末、半勺老抽、1勺生抽,用筷子沿着一个方向充分搅拌均匀。
7,再加入芹菜木耳,我又泡了一些粉条,切碎后也放进去了。加入盐和食用油,充分搅拌均匀。
8,面团醒发好了,分成大小均匀的小面团,再分别揉光滑。然后擀成中间稍厚,边缘稍薄的包子皮。包入馅料,根据自己的喜好捏成包子即可。
9,蒸锅中加入水,把包子放在蒸屉上(没有蒸笼纸,就在蒸屉上刷层薄油防粘),盖上锅盖,二次醒发至1.5倍大。
10,包子醒发至明显变大,打开火,大火烧开,然后再蒸15分钟,关火焖2分钟出锅。
香喷喷,白胖胖的包子,刚出锅又香又软,一不小心就吃撑。芹菜、木耳、粉条,这三种食材和肉都是绝搭。4种食材混合在一起,不仅营养丰富,味道也更好。