食盐小苏打和小苏打是有区别的。食盐小苏打常用于清洗蔬菜水果，歺具等用。用食盐小苏打即可以架菌还可以去油，没有化学制剂残留。小苏打又分为食用和洗涤用两种。食用小苏打是可以制作糕点馒头等发面类的添加粉面。总之小苏打的用途广泛。但要看清使用说明书再用。
食用纯碱和小苏打在分子式上不相同，食用纯碱的化学名称叫碳酸钠，小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠。
小苏打和食用纯碱在碱性上不同，小苏打水显弱碱性，在50度左右的热水中可以进行分解、融化。
纯净水显碱性，易溶于水。小苏打和食用纯碱在热稳定性上不同，食用纯碱的热稳定性比小苏打的热稳定性强。
