菠菜。
菠菜耐寒性强，进入10月份依然可以进行播种。以河南为例，秋冬露地菠菜最适宜的播种期在10月上旬，一般建议在国庆节前后播种，此时的日平均气温最适合菠菜出苗，这时播种，可以在元旦前后到春节期间采收上市。
若大面积种植，菠菜亩产可达3000-4500斤，而且菠菜在元旦至春节期间上市，菠菜行情好，价格高，是经济效益很不错的一茬菠菜。注意，菠菜种子选择耐寒耐旱性强，建议多选圆叶型菠菜，菠菜前期可不扣棚，可在霜冻前扣上。
菠菜，香菜，生菜。白天温度还有20度左右，这时候可以种植菠菜，生菜，香菜等，因为这些蔬菜生长的温度在15度到25度之间，种植的时候浇足水，施足肥，一周之后生根发芽生，随后，加强管理，生长一个月之后就可以采收食用了。
