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鸭子莲藕搭配什么煲汤最好(鸭肉莲藕汤怎么炖最好喝)

鸭子莲藕搭配什么煲汤最好(鸭肉莲藕汤怎么炖最好喝)

更新时间:2024-05-10 06:56:37

鸭子莲藕搭配什么煲汤最好

鸭子莲藕搭配蜜枣、无花果、杏干、土茯苓、煲汤最好,

食材:鸭肉姜葱莲藕蜜枣无花果杏干土茯苓

做法:

1、将鸭肉洗净、改刀,焯水后过凉,备用;

2、将姜片、葱段、热水、鸭肉放入锅中,再放入藕块、蜜枣、无花果、杏干、土茯苓,煮开;

3、放入鸡汁,转小火炖煮2小时即可;

清凉香甜的莲藕老鸭汤,不仅汤的味道鲜美,莲藕吃起来口感清爽,老鸭稍带纤维嚼劲,汤喝起来鲜、甜、清,真是百喝不厌!

要选用一年以上的老鸭,它的皮脂层相对较少,肉质更紧密。不能用太大太肥的鸭子,不然汤会很油腻。

莲藕是清凉祛暑的夏日食材,炖汤里可以稍微切大块点,长时间炖煮不会软烂。

莲藕田园香甜的味道,和老鸭一起炖出来的肉汤是有一点点甜味的,所以盐不要放得太多,汤的天然鲜味更能体现出来。

用料:

鸭肉1/3只、姜5片、莲藕1节、红枣7颗、莲子一小把、盐根据个人口味调节。

步骤:

1、先把鸭肉清洗干净,切小块,焯水撇去浮沫等,捞出过凉水冲洗备用,过凉水让鸭肉的表面瞬间冷凝的过程,吃起来也会更有质感;

2、把鸭肉、姜片、莲子、红枣切口(这样红枣的营养成分和香甜会更好地渗进鸭汤里)都放入锅中,水要没过所有食材,适当再多一些;

3、看到锅中的汤煮开锅之后,转小火炖煮2个小时;

4、捞出一块鸭肉,筷子可以戳过去,或者试吃一下熟了就可以撒盐了,稍加搅拌一下,就可以关火出锅了;

5、如果有炖汤电饭锅,就直接把焯好的鸭子和所有材料都放到电饭锅中,按煲汤键就可以了。

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