小馄饨馅料（小肉馄饨馅料做法）

1、把豆腐捏碎，直接上手捏就行，捏碎点；

2、最好用前腿肉比较嫩，肉馅买3:7肥瘦最好，这是刚剁好的状态，放碗里和豆腐混合在一起搅拌均匀，包的馄饨馅里放一块豆腐，使馄饨馅的口感更滑嫩！

3、放姜末，放入油、盐、糖各1茶匙，倒入2匙生抽搅拌均匀；

4、敲入一个鸡蛋提鲜，按照顺时针方向搅拌，肉馅慢慢会变得有黏性，调好的馅，稍微放一小会就可以开始包了。

小混沌的馅料有肉、葱花、盐、味精还可以放点生抽和耗油提味，根据个人喜好！