主料
五花肉400克
酸菜250克
辅料
姜6片
八角2个
桂皮1片
香叶5片
豆瓣酱1勺
盐1克
鸡精2克
生抽4勺
老抽1勺
酸菜卤肉的做法步骤
1.五花肉冲洗干净后切成小块，放入锅中焯一下水.焯过水的五花肉冲去浮沫，盛出备用
2.姜切片、酸菜洗净后切成段
3.将五花肉放入砂锅中，再加八角、桂皮、香叶、姜块、豆瓣酱一勺
4.往锅内一次性加适量清水，生抽、老抽，盐、调成卤水
5.将锅内食材煮沸后上盖转小火卤40分钟
6.锅内加底油炒香姜片，再加入酸菜大火翻炒几下
7.加入卤肉和适量卤水汁，上盖小火焖五分钟，最后调入鸡粉即可
小窍门&温馨提示
1、五花肉最好先焯一下水后冲去浮沫，入锅卤制的时间约为40-50分钟
2、制作的过程用到生抽、老抽、豆瓣酱均有咸味，所以盐的量要少放或是不放
做法如下：
1、准备五花肉一条
2、五花肉切成块
3、酸菜切碎
4、锅里放油，烧热后放入五花肉，翻炒5分钟
5、然后再加入姜 蒜 料酒 生抽 老抽 糖 八角 桂皮 香叶 花椒，继续翻炒一分钟后加入切好的酸菜，在翻炒2分钟
6、然后再加入清水一碗清水，烧开后转入高压锅中火10分钟就可以了。也可放在锅里直接煮，中小火煮一个小时。
7、起锅装盘
