青椒炒煎豆腐是一道非常简单的中式家常菜，下面是具体的做法：
所需食材：
- 豆腐 1 块
- 青椒 1 个
- 大葱 1 根
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤：
1. 豆腐切成小块，青椒切成丝，大葱切成段，生姜和蒜切末备用。
2. 平底锅中倒入适量油，烧热后加入豆腐块，小火煎至两面金黄色后盛出备用。
3. 锅中再加入适量油，烧热后加入姜蒜末和大葱段炒香。
4. 加入青椒丝翻炒至变色。
5. 加入煎好的豆腐块，调入适量盐、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀即可。
青椒煎豆腐。首先，将青椒洗干净，沥水，然后将豆腐切成麻酱块状，起锅烧油，油热先放青椒煸炒，炒熟盛起来，然后转小火油热放豆腐，煎至一面金黄，翻面。背面微黄。
然后将炒好的青椒倒进锅调味。鸡精味精生抽老抽蒸鱼豉油精盐调味完毕盛出即可。
