1. 用一小碗清水,加入少许醋或者柠檬汁,然后将虾放入其中浸泡10-15分钟;
2. 用香料烹饪虾,比如胡椒粉、私房辣椒,这样可以把虾的臭味掩盖;
3. 放上一勺豆瓣酱,调料把虾腥味改变;
4. 烤虾,将虾腥味隐藏在香料的香气中;
5. 放食用香草(比如大蒜、洋葱、香菜),调料把虾的异味掩盖。
基围虾存放时间过长、温度过高、缺氧等原因会导致其产生臭味,这种臭味通常是硫化氢等产物的味道。
处理方法是将基围虾放入盐水中浸泡5-10分钟后,泡发出基围虾体内的不干净的东西,然后将基围虾放入清水中,清洗干净。
最后将其放入冰箱冷藏,保持低温,避免细菌繁殖,延长保鲜期,有效地解决了基围虾臭味的问题。