卤汤上不去色怎么办（卤汤已经变黑了怎么解决）

首先分析用排除法

1.卤汤放了糖色了吗？糖色的用量少没少。根据你卤制食材的量来定合适的量

2. 老抽的量放对了吗？包括老抽的牌子也有讲究，现在有的老抽放了很多，可就是上不了色。

3.如果你的前面二点都没问题，还是上色不好看，可以放入适当的红曲米。一定根据食材量来放，放太多红的不自然反而没食欲。

4.最后增加卤味在卤汤的泡制时间，也能增色入味

放老抽呗，