食材：鸡蛋2个，地软适量，青椒1个，盐适量，红椒1个。
做法
1.把地软清洗干净之后浸泡几分钟等到泡软之后捞出来沥干水分撕碎。
2.打两个鸡蛋在碗中搅拌均匀之后放在一遍备用。
3.青红椒洗干净之后切丁。
4.起锅烧油，等油热之后先把鸡蛋液倒入锅中。
5.等表面的鸡蛋液快成型的时候把地软倒进去翻炒。
6.然后再把青红椒倒进去翻炒。
7.出锅之前放点盐提味即可。
炝地软是一道传统的川菜，也被称为炝炒地瓜叶。下面是一种简单的做法，供参考：
材料：
地瓜叶：适量
蒜瓣：适量
干辣椒：适量
生抽：适量
盐：适量
食用油：适量
步骤：
准备工作：将地瓜叶洗净，切成适当大小的段；蒜瓣剁碎备用。
热锅冷油：将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后放入蒜瓣和干辣椒，小火慢炒出香味。
炒地瓜叶：将切好的地瓜叶放入锅中，快速翻炒均匀，使其变软。
调味：加入适量的生抽和盐，根据个人口味调整调味品的用量。
翻炒均匀：继续快速翻炒地瓜叶，使其均匀受热，直至地瓜叶变软且入味。
出锅：炝地软炒好后，即可出锅，装盘享用。
温馨提示：
地瓜叶炒制时间不宜过长，以保持其嫩绿的颜色和脆嫩的口感。
可根据个人口味添加适量的辣椒或其他调味料，增加风味。
炝地软可以作为一道下饭菜或配菜，搭配米饭或面食都很美味。
希望这个简单的做法能帮到你，祝你做出美味的炝地软！
