炸春卷怎么炸不崩（怎么炸春卷不开口不崩）

1.将锅中到1/3的油，一定要没过春卷的油量哟;

2.待油温升到180度左右，大约6成左右，放入已包好的春卷炸，火太小了油温低就容易软塌，火大了容易表面糊了里面不熟。

3.不断的翻春卷，避免春卷糊掉;

4.待春卷炸成金黄色，控净油，出锅装盆即可

炸春卷时，在上面用牙签炸几个眼儿，放出气就不崩了。