食材明细
排骨、毛豆、红椒、蒜头、豆豉、白糖、料酒、生粉、酱油、油、盐。
1、原材料清洗干净，红椒切圈、蒜头拍碎、豆豉剁碎、毛豆剪去头尾、排骨斩小件加料酒、白糖、豆豉、生粉、酱油、盐醃制十五分钟。
2、热锅下油、蒜头、红椒爆香，倒入排骨翻炒至微黄，加入毛豆。
3、加过面水，中火焖约十五分钟。
4、焖至汤汁浓稠即可关火。
步骤1
准备食材：毛豆100克，排骨300克，香菇50克，红椒半个，大蒜3瓣，小葱1根，盐1克，白醋5克，蒸鱼豉油5克，老抽2克，蚝油5克，油适量。
步骤2
香菇去蒂切丁。
步骤3
红椒切丁。
步骤4
大蒜切末。
步骤5
葱切葱花。
步骤6
排骨放入碗中，加入适量清水，放入盐1克、白醋5克抓洗干净，清洗干净后沥干水分。
步骤7
锅中放入适量清水大火烧开，放入毛豆煮2分钟，捞出备用。
步骤8
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蒜末、香菇丁炒香，盛出备用
步骤9
碗中放入排骨、毛豆、炒好的香菇丁，调入蒸鱼豉油5克、老抽2克、蚝油5克拌匀，腌制30分钟。
步骤10
然后装盘，锅中放入排骨蒸10分钟。
步骤11
然后撒上红椒丁、葱花焖1分钟。
步骤12
出锅完成。
