四卷蛋糕的做法（小四卷做蛋糕方法）

1、鸡蛋中蛋黄跟蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏一下，蛋清中放入35克糖，打到湿性发泡！蛋黄跟牛奶，玉米油混合均匀，筛入低筋面粉

2、蛋黄糊跟蛋白混合均匀后，倒入模具中

3、表面刮平，摔两次模具震出大气泡，温度上火150，下火145度，时间27分钟

4、取出放量，四面切边，其中两面斜切，加入淡奶油，淡奶油可以打硬一点，圈好，冷藏