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四卷蛋糕的做法(小四卷做蛋糕方法)

四卷蛋糕的做法(小四卷做蛋糕方法)

更新时间:2024-05-11 08:56:48

四卷蛋糕的做法

1、鸡蛋中蛋黄跟蛋清分离,蛋清放冰箱冷藏一下,蛋清中放入35克糖,打到湿性发泡!蛋黄跟牛奶,玉米油混合均匀,筛入低筋面粉

2、蛋黄糊跟蛋白混合均匀后,倒入模具中

3、表面刮平,摔两次模具震出大气泡,温度上火150,下火145度,时间27分钟

4、取出放量,四面切边,其中两面斜切,加入淡奶油,淡奶油可以打硬一点,圈好,冷藏

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