材料：虾丸300克，牛肉500克，蘑菇500克、鲜香菇4朵、草菇8朵、秀珍菇10个、肉丝一小把、鸡毛菜一小把、盐适量、味精适量、淀粉适量、麻油适量。
做法步骤：
1、蘑菇洗净，切比较厚的片。
2、鲜香菇洗净，去根一切三或四块。
3、草菇洗净，一切二。
4、秀珍菇洗净。
5、肉丝加入盐、味精、淀粉、水拌匀。
6、鸡毛菜去黄叶老叶，洗净。
7、锅内入油，油热加入腌过的肉丝煸炒至变色，盛出。
8、锅洗净擦干，再入油，油热加入蘑菇、鲜香菇、草菇、秀珍菇煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开，转中小火烧煮三五分钟，开大火加鸡毛菜，加味精调味，淋麻油盛出，就完成了。
主料2人份
虾丸100克
辅料
香菇3朵，胡萝卜50克，芹菜50克，色拉油适量，食盐少许，白糖1勺，生抽1勺，鸡精2克，葱5克，姜5克，番茄酱2大勺，水淀粉适量
步骤1，虾丸解冻，所有蔬菜洗净切小丁。锅中放油烧热，下葱段姜片爆香捞出扔掉
步骤2，下虾丸，加一勺生抽同爆炒至有香味
步骤3，加小半碗水大火煮开，转小火焖煮三分钟，至虾丸完全膨胀，全熟后连汤盛出
步骤4，锅子洗净擦干，倒少量油烧热，倒入蔬菜丁大火快抄片刻
步骤5，倒入煮好的虾丸（连汤汁），加两大勺番茄酱、一勺白糖、少量盐和鸡精翻炒均匀
步骤6，倒入准备好的水淀粉，煮开转小火煨一会儿，汤汁浓稠，每颗丸子上都裹上茄汁就可以出锅了
