肉切薄片首先必须把肉卷成一个圆柱形状，在冰箱里面冻上一天，等待肉冻成冰块了以后，用切肉的机器来刮一下就是一片薄薄的肉片，还有一种就是用木匠的狍子来推，推出来的肉片也是很薄的。如果不冻用刀来片的话，除非刀功很好，要不然肉片不会薄。
猪肉切薄的方法是可用特制的切肉刀进行切割处理，或者可以在低温情况下将猪肉冻到0度，然后快速进行切割，这样可以接触极薄的肉片或者是可以买切肉机进行切割处理。
拓展资料：
猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。2019年8月21日，召开的国务院常务会议就稳定生猪生产和猪肉保供稳价提出了一系列要求。
“不敢养”“不让养”“没地养”“没钱养”的症结正在被打破。通过政策引导和生产扶持，预计2020年生猪生产将逐步恢复，生猪价格将逐步回落。
