白芷炖羊肉的配方如下;
主料：羊肉1000克、白芷5克。
辅料：姜1块、料酒5克、醋5克、香菜50克。
具体步骤：
先将买回来的羊肉切好，先用水清洗干净，再随冷水下锅焯水10分钟，去除羊膻味。
将胡萝卜削皮切小块备用，姜、葱也分别洗净切好。
焯好水的羊肉用温水清洗干净，下锅炒干水分，继续小火煸炒，炒出少量的油脂，再下姜和葱白炒出香味。
加入足量的热水开始炖煮，中途最好不要加水，如果要加水也要加热水。加入生抽、老抽和白芷一起大火煮开，改中火炖半小时。
加入胡萝卜块，加入冰糖改小火继续炖40分钟，这时候的羊肉已经熟了。
以上配方仅供参考。
