材料：干辣椒面100克、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗、桂皮一小段、草果一个、肉寇1个
做法：
1.将辣椒面和白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。
2.锅中倒入油，凉油时放入大料、桂皮、草果和肉寇。
3.待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出炸得变色的大料不要。4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。
1、准备食材：线辣椒适量、食盐适量、白醋适量、花椒适量、八角适量、鲜姜适量。
2、用刀把辣椒粑去掉。
3、把线辣椒洗净。
4、捞出沥干水份。
5、找一个带盖的陶瓷或玻璃的容器、洗净凉干。
6、把辣椒排放于容器内。
7、放入食盐。
8、放入花椒、八角、鲜姜丝。
9、倒入白醋。
10、用保鲜袋封住容器口。
11、盖上盖子放置24小时后，即可食用。
