首先准备好猪肉、猪肚、盐、白胡椒粉、五香粉、料酒、葱姜末和食用油。
将猪肉剁成细肉馅,加入盐、白胡椒粉、五香粉、料酒、葱姜末拌匀备用。
将猪肚切成长条,将肉馅塞入肚子里,用细绳绑好,然后用刀在肚子上划几个口子。
将香肠放入沸水中煮10分钟,然后捞出晾凉。
最后将香肠放入热锅中煎炸至金黄色即可。
材料:
- 猪肉绞肉 500 克
- 五花肉绞肉 250 克
- 香肠衣 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 葱末 适量
- 奶粉 适量
- 豆腐乳 适量
步骤:
1. 将猪肉和五花肉绞肉混合在一起,加入盐、糖、黑胡椒粉、葱末、奶粉和豆腐乳,搅拌均匀,腌制 2 小时。
2. 将腌制好的肉糜装入香肠衣中,将香肠衣打结,并在香肠间留出一定的空隙。
3. 取一锅加水煮沸,将装有肉糜的香肠衣放入锅中,用中火煮 20-25 分钟。
4. 将煮好的香肠衣捞出,放入冰水中浸泡,直到彻底冷却。
5. 将冷却好的香肠切成适当的长度即可食用。
温馨提示:
1. 在搅拌肉糜的时候,要注意不要搅拌过度,以免影响口感。
2. 在腌制肉糜的过程中,可以根据个人口味适当调整盐、糖、豆腐乳的量。
3. 注意在香肠熟制的过程中,煮的时间不要过长,否则会导致香肠破裂,影响美观。