家里的咸豆角可以用以下的方法腌制。
1.把新鲜的豆角洗净，去掉顶部的一段，切成小段；2.在锅中加入适量的水和盐，大火煮沸后再放入豆角焯水；3.焯水后捞出沥干水份，晾凉备用；4.在一个容器中把豆角和适量的盐混合均匀,放置几个小时或过夜，让豆角中的水份慢慢融入盐中；5.湿度和温度影响盐的作用速度，所以可以根据当天的天气状况来适当延长或缩短腌制的时间；6.最后将腌好的咸豆角存放在密封的容器中，放置阴凉通风处即可。
食材清单
豆角 1斤 、 盐 、 花椒 少许 、 干辣椒 4个 、 姜i 少许
烹饪步骤
步骤1/2
豆角洗净、切小段
最后一步
将切过的豆角倒入干净的玻璃密封瓶内，加盐（比平时做菜多一倍的量）姜、辣椒、花椒，搅拌均匀，拧好瓶盖等待发酵即可
小贴士
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