五香豆角的腌制方法（老式五香疙瘩头的腌制方法）

主料

豆角1000克

辅料

纯净水没过豆角即可

白酒小许

调料

花椒小许

八角小许

大粒盐500克

1. 豆角洗净，晾干水分。

2. 我放在饭盒里腌制，所以豆角掰成饭盒大小的段，放在饭盒里。

3. 纯净水。

4. 烧开，凉透。

5. 取食盐。

6. 食盐放豆角上。

7. 放入凉透的水。

8. 用无水无油的勺子压着豆角。

9. 放小许白酒和花椒豆角。

10. 盖上盖子，发酵一个周以上。

温馨小提示

花椒八角可以不放，白酒要放，可以防止水发霉。