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北京肉饼(北京肉饼排行)

北京肉饼(北京肉饼排行)

更新时间:2024-05-11 03:14:40

北京肉饼

这是中国常见的一种传统小吃,在北京、天津等地区非常受欢迎。它主要由面粉、肉类和调料制成,通常用平底锅煎至表面金黄酥脆,内部则鲜嫩多汁。

做法

材料

面粉、五花肉、油、葱末、姜末、香油、味精、酱油、盐。

1.面的处理和饺子一样。

2.肉馅里要放葱末,也可以配点韭菜,不过放了韭菜,葱就要少放。

3.面醒好之后,擀成长形的面皮。把肉馅铺匀,面片的四周留出1厘米的空间,方便把面皮卷起来。

4.若要做四个肉饼,就把长的面卷切成四份。把有切口的地方用手捏紧,避免肉馅出来,然后再分别用擀面杖轻轻推平,烙的时候才可以受热均匀。

5.擀好后放进平底锅里,慢慢地烙,来回翻个。借用肉馅本身的水汽让面皮变熟。

6.等到八成熟的时候,绕锅沿倒油,摇晃均匀,再放水。除了翻个,倒油、水之外,一直盖着锅盖,面很快就焦黄了,肉饼也就熟了。

材料

面粉、五花肉、油、葱末、姜末、香油、味精、酱油、盐。

1.面的处理和饺子一样。

2.肉馅里要放葱末,也可以配点韭菜,不过放了韭菜,葱就要少放。

3.面醒好之后,擀成长形的面皮。把肉馅铺匀,面片的四周留出1厘米的空间,方便把面皮卷起来。

4.若要做四个肉饼,就把长的面卷切成四份。把有切口的地方用手捏紧,避免肉馅出来,然后再分别用擀面杖轻轻推平,烙的时候才可以受热均匀。

5.擀好后放进平底锅里,慢慢地烙,来回翻个。借用肉馅本身的水汽让面皮变熟。

6.等到八成熟的时候,绕锅沿倒油,摇晃均匀,再放水。除了翻个,倒油、水之外,一直盖着锅盖,面很快就焦黄了,肉饼也就熟了。

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