主料：排骨3根
辅料：玉米淀粉2勺、面粉3勺
调料：椒盐粉适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量
做法步骤
1.排骨洗干净后放冷水泡十分钟。
2.捞出排骨放入盆中，加入盐、鸡精、生抽、椒盐粉、生粉、面粉拌均匀腌制二十分钟。
3.锅内倒油烧六层热，下排骨油炸，炸至排骨定型后转小火，排骨呈金黄色后控油装入盘中。外焦里嫩，非常美味！
1、葱花10克、蒜末5克、姜末7克，青红椒各10克切末
2、排骨400克、盐2克、花雕酒6克，搅拌均匀，淀粉15克，蛋黄2克，搅拌均匀腌制20分钟
3、食用油500ML，油温烧至七成热，放入排骨，中火炸至金黄
4、食用油3ML，倒入葱花、蒜末、姜末、青红椒末，大火爆香，倒入排骨翻炒均匀，倒入椒盐4克、葱花，翻炒均匀即可出锅
