食材用料
卷心菜
洋葱
白醋
果汁
花椒
胡椒粉
油
盐
料酒
1.洋葱洗净切丝、卷心菜洗净切丝。
2.锅中放入少许的油，油稍微热后下入洋葱丝小火炒香。
3.下入切好的卷心菜丝。
4.翻炒到卷心菜略微变软。
5.加入较多的白醋、盐、以及花椒稍微翻动混合均匀后将原料在锅中摊匀。
6.小火煮，不要翻动原料，让水分慢慢煮干，卷心菜充分的入味。
7.待水分收干后，加入用两勺勺料酒、两勺白醋、六勺果汁调好的汁。大火煮让水分快速收干。
8.水分快收干时加入少许胡椒粉，翻炒均匀即可。
原材料：
介菜适当，指天椒适当，食用盐80克，姜1块，麻椒适当，蒜头适当，水适当。
作法：
1、蔬菜买回去先晒一天，把菜略微晾干一些。
2、准备好朝天椒，麻椒，蒜头，姜，洗干净擦拭水份预留。
3、在泡菜坛子里装上冷水，添加食用盐50克~80克上下，把以上的调味品放进腌菜坛子里预留。
4、洗干净晒好的蔬菜，用纯棉毛巾擦去不必要的水份。
5、将蔬菜放进腌菜坛子里，用劲压蔬菜，使水可未过蔬菜。
6、在最上边撒上适当的盐。
7、最终压上石块，泡上3天到1周便能够拿出来烧菜了。
