用料：
大黄鱼1条、油适量、郫县豆瓣适量、泡姜一块、泡辣椒四个、小米辣1个、盐适量、番茄1个、醋，白糖，水淀粉，味精适量、大葱三根、姜3片、蒜4个
做法
1/7鱼打理干净，划背刀，两边抹盐，肚子里面也抹点
2/7姜葱蒜切片，泡姜泡辣椒，小米辣，番茄切泥，加豆瓣，花椒适量，装在一个碗内，做成调味料。
3/7锅内下菜油，8成热，下调味料炒熟。
4/7加高汤，饭碗一碗半。
5/7水开后下鱼煮，小火焖煮5分钟，翻面再煮5分钟，直至鱼彻底熟。
6/7将鱼单独装盘。水淀粉，味精，醋，白糖兑成调味汁，大火下锅，将汤汁调成糊状，下一半葱花，调匀后浇在鱼上。撒上另一半葱花
1、主料：小黄鱼260g、西芹300g。2、辅料：姜适量、蒜适量。
3、调料：油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量。
4、小黄鱼洗好。5、西芹跟辣椒切好。6、姜，蒜切碎。
7、小黄鱼放入油锅里煎，表面煎至金黄色，翻面。8、西芹辣椒下锅一起炒。再放姜，蒜，盐。
9、加入料酒跟酱油可以少加点水煮下，装盘即可。
