要炖豆角使其起泡，首先要将豆角洗净切成段，然后加入适量的水，放入少量盐和味精，加入一些调料如辣椒、姜片等，开火炖制。
在炖的过程中，可以适当加入一些小苏打或者苏打粉，这样会使豆角中的蛋白质和碱性成分产生化学反应，从而使豆角起泡。需要注意的是，加入小苏打或者苏打粉的量要掌握好，过多会使豆角太泡而影响口感，过少则达不到起泡的效果。炖豆角的时间也不能太长，一般20-30分钟即可。
炖豆角是一种食材处理方式，通常需要用适量的水和调味料，以慢火砂锅或炖盅进行烹饪。
如果希望豆角能够起泡，可以在烹饪过程中加入少量碱性调料，例如苏打粉或小苏打，这样可以改变豆角的酸碱度，使其更易于发泡。
另外，炖豆角的时候一定要不断观察和搅拌，以便让豆角受热均匀，达到更好的烹饪效果。最后，注意适量控制调料的使用量，以免味道太重影响口感。
