配方: 新鲜红辣椒5斤 姜8两 大蒜1斤 白糖8两 干黄酱两小袋 味精1两 醋1袋 盐8两 芝麻3两 花生适量做法: 1 辣椒、姜、大蒜洗净控干水分，用绞肉机分别绞碎待用。2去皮芝麻花生炒熟。3干黄酱用醋稀释后同姜 辣椒放入锅内煮大约20分钟。千万要勤搅拌,免得糊锅底.4然后放入白糖和盐熬5分钟。5最后放入大蒜味精芝麻花生搅匀。6装入已经洗净消毒好的罐头瓶或者大口饮料玻璃瓶内盖盖密封。7放入较凉快的地方能保存数年不坏。 鸡骨架最好不要用肉食鸡，（没味）清洗一下，然后切成大块冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上（时间越长越好，时间越长豆腐越入味。）期间添水一定要添热水。 煮好要吃豆腐串的时候要配蒜酱，辣椒，香菜，浇鸡汤一起吃，味道好级了。
甜面酱，豆瓣酱，烧烤酱，甜辣酱，这些都可能，按自己的口味来选择。
