买回来的鸡铺肉洗净，把它切成薄片，大约2到3毫米厚，
把生粉倒入盘子，切好的鸡肉在淀粉里滚一圈，使其沾满淀粉，
然后在鸡蛋液里，蘸一蘸，使淀粉吸满了鸡蛋液，颜色更加好看，我只用了鸡蛋清，
最后在面包糠里滚一圈，由于已经蘸满了鸡蛋液，所以，面包糠很快就吸附上去去，
锅里放适量的色拉油，待油温六成热以后放入沾满面包糠的，鸡肉，并让它展开，
小火煎至两面金黄，，出锅后，撒上适量的孜然粉，五香粉，番茄酱的也可以蘸番茄酱或其他酱料，非常酥脆，一点都不比外面卖的差，
主料：鸡胸肉(300克)、葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、料酒(少许)、白糖(少许)、香油(少许)、胡椒粉(少许)、鸡粉(少许)
用时：21分钟
做法步骤
1.准备鸡胸脯肉
2.用刀背敲打鸡胸脯
3.将鸡胸脯肉放碗中，加葱姜蒜末、胡椒粉、料酒、糖、香油、盐拌匀腌一个小时。
4.锅烧热加玉米油至五成热时下入腌好的鸡胸肉煎制。
5.一面煎至金黄翻另一面煎制
6.两面煎至金黄即可，挤番茄酱在煎好的鸡胸肉上。
7.外酥里嫩，酸甜可口的鸡排就可以上桌了
