用料：菜花1棵、五花肉100克、红椒1个、姜2片、蒜5瓣、细香葱3根、郫县豆瓣酱1汤匙、食盐、1茶匙、香油1茶匙、植物油2汤匙
做法：
1、将菜花去根，用手掰小朵，五花肉切片。
2、锅里烧水沸腾，加少许盐，放入菜花焯烫。
3、锅烧热，放植物油，五成热放入五花肉片。
4、小火煸炒出油，继续煸炒至肉色微黄。
5、放入姜片和蒜片，加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒。
6、加入沥干水的菜花，翻炒均匀，加适量盐调味。
7、加入红椒迅速大火翻炒，撒香葱段即可。
以下是简单的清炒菜花的家常做法：
材料：
- 菜花一颗
- 大蒜蓉适量
- 姜蓉适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 油适量
步骤：
1. 菜花洗净，尽量去掉蒂部的硬纤维。切成个头大小适中的小朵备用。
2. 把油倒入平底锅中加热，油热后放入大蒜蓉和姜蓉煸炒出香味。
3. 放入切好的菜花朵，翻炒均匀，再加入一些水，注意不要加太多水。
4. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精，纷纷均匀搅拌，让菜花朵吸收各种味道。
5. 菜花表面变软后，关火即可，炒好的菜花色泽鲜绿、嫩糯可口。
注意事项：
1. 菜花朵入锅前尽量抖干水分，这样水分会更少，锅气更足。
2. 煸炒大蒜和姜蓉要快，能快不要慢，这样会使它们散发出更浓郁的香味，让清炒菜花更有口感。
3. 加盐、糖、生抽和鸡精的均衡量可以根据口味自行调整，但是不要加太多，这样口感可能会变得太重。
4. 炒好的菜花不能太糊，最好掌握好到熟至刚刚好的程度为宜。
