生鸡蛋蛋黄不可以冷冻起来保存。
蛋黄不可以冷冻的原因:生蛋黄冷冻后就会凝结成一团,解冻后也不能散开了。熟蛋黄冷冻后会出现蜂窝状,变得不好吃。
鸡蛋里面的蛋白质会因为氧气而变性，达不到本身的营养效果。
生鸡蛋蛋黄冷冻以后会变硬，不能打发了.冷冻十天半月没关系，拿出来直接蒸煮.
蛋黄不可以冷冻的原因:生蛋黄冷冻后就会凝结成一团,解冻后也不能散开了。
鸡蛋不能放到冷冻，但是可以放在冷藏，一般来说新鲜鸡蛋的保存时间是在一个月左右，但是如果把它放在室温的话，它的新鲜度只能存在两周，所以我都会把买回来的鸡蛋放到冰箱里的冷藏室保存。
冷藏室的低温可以减慢鸡蛋里边的二氧化碳跟水分往外散发的速度，让鸡蛋可以更长时间地保持新鲜。
实际上只要温度在4度到10度之间，鸡蛋都可以很好的保鲜，当然它的保鲜时间不会太长，所以我觉得大家最好不要一次性买太多，期待超过一个月吃不完的话题，鸡蛋是非常容易坏的
