醉蟹用母蟹还是公蟹（醉熟蟹好还是醉生蟹好）

母蟹，母蟹的味道比公蟹好,所以作醉蟹一般同母蟹。制作熟醉蟹最佳的选料是母的大闸蟹,大闸蟹上市之后,也就是每年的9月到10月,制作熟醉蟹一定要选用重100克—125克的母蟹,这个时候的母蟹蟹黄充足,食之满口流油。