广式腊肠属于腊味中的一种，通常是烟熏制成的，因此在烹饪之前一般是不需要焯水的。腊肠的烟熏过程已经将其煮熟，所以直接使用或加热即可食用。
然而，一些人可能会选择使用焯水的方法处理腊肠，以去除多余的油脂和减少腊肠的腻味。如果你对腊肠的油脂含量比较敏感或希望减少油腻感，可以将腊肠放入热水中煮熟一段时间，然后捞出来切片或整段即可。
总而言之，广式腊肠不需要焯水就可以使用，但个人口味因素和喜好可以选择对其进行焯水处理。
不用
如果将广式腊肠焯水，会使其受热膨胀，一些油脂或调料会随水分流失，导致其口感变差。所以烹饪广式腊肠时，直接将其切片或切成小段，然后炒制到熟即可。
