主料:鲫鱼1条 萝卜半个 木耳少许
1、新鲜鲫鱼清洗干净,去掉鱼肚子里面的黑膜;
2、在鱼身两边各划两刀,干木耳泡发,胡萝卜切丝备用;
3、洗好的鲫鱼擦干水分,然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄
4、鱼煎好后,在锅里加入凉水没过鱼(一定要下凉水,才能煮出非常奶白的鱼汤);
5、加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时,加入木耳和胡萝卜丝
6、盖上锅盖,中小火慢炖20分钟这样,炖至汤色奶白,加盐即可。
材料:
鲫鱼、白萝卜、生姜、葱、盐、油、香菜
做法:
1、鲫鱼去腮、麟、内脏、及肚子里面的里膜;
2、锅烧热,先用生姜片涂锅为沾,再放入食用油煎鱼,待两面煎到微黄即可;
3、白萝卜洗净去皮,切成片或丝备用;
4、煎好鲫鱼后,加入适量热开水,加葱、姜煮到沸腾,盖上锅盖,大火煮20分后再加入萝卜片;
5、盖上锅盖,大火煮开,再用中火煮20分钟左右,出锅前加入盐、香菜调味。