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怎样做红烧黄鳝段(啤酒红烧黄鳝段正宗做法)

怎样做红烧黄鳝段(啤酒红烧黄鳝段正宗做法)

更新时间:2024-05-10 16:19:44

怎样做红烧黄鳝段

1、主料:鳝鱼750克。

2、辅料:大蒜(白皮)50克。

3、调料:姜3克,大葱5克,酱油3克,料酒3克,白砂糖5克,胡椒粉3克,淀粉(豌豆)3克,植物油20克。

4、将鳝鱼宰杀,剖腹去肠,剁去头,洗净切成段,放开水锅中氽一下捞出,沥干水分;蒜头去皮洗净待用。

5、炒锅注油烧热,放入蒜头煸香,再放入姜片、葱段及鳝鱼煸炒几下,加入料酒、适量清水,稍加焖烧,再加入酱油、白糖,用小火烧至汤汁浓厚,用水淀粉勾芡,撒上胡椒粉,淋上香油,装盘即成。

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