玉米粒500克
面粉250
水400毫升
酒酿50克
辅料
糖60克酵母粉5克泡打粉3克
步骤1
将玉米粒清洗干净，放入料理机（我用的家用绞肉机）打碎
步骤2
将玉米碎和清水加入锅中熬制，加入糖，水开后转小火，熬制过程中不停搅拌，以免糊锅，期间用漏勺将玉米皮捞起（tips：捞起时会有没打碎的玉米粒，可以用锅铲在漏勺内搅动，让玉米肉进入锅中，不会存在浪费，味道也会更好）
步骤3
熬至玉米浆状态停火，加入酒酿（酒酿可先打碎再加入），放一边冷却
步骤4
冷却至30度左右，加入面粉、泡打粉和酵母粉，搅拌均匀，如果太稀，可再加入适量面粉，搅拌好的面粉可再加入料理机打至细腻
步骤5
发酵至两倍大
步骤6
锅内刷油，煎至两面金黄出锅，可沾炼乳或者番茄酱食用
第一：先把玉米粒都掰下来，或者是用刀切下来，都放在料理机中，加上清水，打成细腻的玉米糊。
第二：在玉米糊中加上酵母、面粉，搅拌成黏稠的面糊，醒发至2倍大。
第三：取出几张粽叶，折成漏斗形，再把面糊放进去（和包粽子的手法一样，就是不需要系绳子），然后放在锅里蒸熟即可。
