答：荞麦面饺子热量〔337大卡〕
【食材】荞麦面半斤、面粉半斤、韭菜1把、鸡蛋4个、海米1把
【调料】精盐、食用油
步骤一：荞麦粉半斤、面粉半斤混合之后，分批加入60度左右的温水，用筷子搅拌成面疙瘩，再下手揣面，揉成光滑的面团，醒发20分钟备用。
步骤二：韭菜择去烂叶，淡盐水中浸泡10分钟以上，再用流水冲洗2分钟，沥干水分切成韭菜末，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，入锅小火煎熟，注意用筷子搅散越碎越好。
步骤三：韭菜末放入盆中，加入晾凉的鸡蛋、一小把海米，加入适量的精盐，食用油拌匀。
步骤四：荞麦面团醒发好，揉成长条，切成比煮饺子大一些的剂子，擀成面皮包入韭菜鸡蛋馅，捏成荞麦蒸饺。
步骤五：将荞麦饺子放在湿润的屉布上，蒸锅烧水，大火烧开之后，放入荞麦饺子中火蒸15-20分钟即可。
用荞麦面包的饺子，虽然荞麦面的饺子皮属于粗纤维，相对于小麦面的饺子皮来说，热量比较少，但是饺子馅里的油脂含量比较丰富，会增加热量的摄入，因此不要多吃。
可以用膳食纤维比较丰富的南瓜、红薯等食物来代替饺子、面条、馒头、米饭等主食，这样能够减少热量的摄入，有利于减肥。
