以下是常见的菜点质量指标：
1. 菜品特性：菜品的外观、颜色、形状、气味、味道等特性是菜品质量的重要指标。菜品应该具有色、香、味俱佳的特点，并且适应本地风味和消费需求。
2. 营养成分：菜品的营养成分对餐饮服务的质量至关重要，这包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。菜品应该含有丰富的营养成分，可以提供身体所需的能量和养分。
3. 口感：菜品的口感是指它的口感和食用后的体验。口感包括口感的软硬度、咀嚼感、口感的柔韧性和口感的纤维度等方面，这些特征可以影响消费者的感受和口感的满足程度。
4. 卫生质量：菜品的卫生质量是指菜品的卫生状况，包括检测其是否符合消毒、储存、处理、加工、传递等方面的卫生标准。菜品质量没有合理的卫生标准，就不能保证菜品的安全性。
