云吞汤底怎么熬（云吞皮怎么做又薄又滑又耐煮）

食材：猪大棒骨、鸡腿、干虾仁、虾皮、大地鱼干、鲜姜

制作过程：

1、猪大棒骨和鲜鸡腿凉水下锅焯去血水，洗干净控干水分备用。

2、锅里放少许油，把猪大棒骨和鲜鸡腿下锅煎微黄，同时下入干虾仁一起煎后备用。

3、锅里不放油，放入大地鱼干小火焙干、焙黄，把鱼的香味逼出备用。

4、另用一口锅加水炖云吞汤底，水烧开放入煎好的猪大棒骨、鸡腿、虾仁、大地鱼干，把干虾皮和鲜姜也放入汤锅，全程小火慢慢炖，几个小时后，汤底的香味就出来了，使用时只需加入盐和鸡粉就行。