用料
蒜 4瓣（具体个人口味定）
糖 四分之一勺（以下调料用陶瓷汤匙量）
味精 半勺
盐 三分之一勺
排骨粉 1勺
鸡粉 1勺
精瘦肉 500克
鸡蛋 1个
食用碱 2克
冰水 450克
扁肉肉馅的做法步骤
步骤 1
将精瘦肉洗净，切成小块放入绞肉机
步骤 2
备好食谱上的调料
步骤 3
将调料和配料，冰水一起倒入绞肉机
步骤 4
开到最大档位，绞肉
步骤 5
将肉搅至无颗粒，捏在手里成泥即可！
制作扁肉馅需要以下材料:
- 猪肉馅(可以使用猪腰子肉或者猪肉五花肉)
- 葱姜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 香油
制作方法:
1. 将猪肉馅放入碗中,加入葱姜末、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
2. 加入适量的香油,继续搅拌均匀,使肉馅上劲,质地细腻。
3. 将肉馅制成扁形状,放入平底锅中,用中火煎至两面金黄即可。
扁肉馅是一道美味可口的中式菜肴,口感鲜嫩,适合搭配米饭食用。
