个人推荐最好吃的做法就是用来做剁椒鱼头，鱼头洗净后加盐料酒胡椒粉进行腌制，然后把青红椒剁碎，用油炒一下，加入盐味精生抽耗油进行调味，炒熟和平铺在鱼头上，上锅蒸十五分钟即可，辣味十足，鲜香可口，十分好吃。
1.首先就是将鲽鱼头去鳃洗净控干水分备用。
2.葱切段,姜切片,大蒜去皮备用,我们家喜欢红烧鱼里的大蒜,所以放了两头。
3.锅里热油,下葱姜蒜炒香,放麻椒翻炒几下,放鱼头,两面用油稍微煎一下。
4.加入一罐啤酒,放入食盐 鸡精 酱油等调料,最后中火炖十五分钟出锅,即可完成红烧鲽鱼头的家常制作。仅参考
