腌制鸡蛋 鸡蛋需要煮熟吗（煮熟的鸡蛋怎么腌制放的时间长）

不需要煮熟，将鸡蛋洗净之后，放入，煮开的凉开水中，加入盐即可。四川有一种腌制方法，鸡蛋会出油，但是那需要自己多注意。首先，将鸡蛋用白酒浸泡一个小时，再将盐中裹上一层盐，放在盒子中，必须放置阴凉通风处。二十多天后随取随用。不会因腌制时间过久而出现太咸的现象

用生的鸡蛋，腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。