以下是双重巧克力卡仕达雪芙吐司的做法 ：
材料：
- 高筋面粉250g
- 低筋面粉50g
- 干酵母3g
- 糖30g
- 盐2g
- 即溶干酵母3g
- 奶粉15g
- 水100g
- 无盐黄油25g
- 蛋黄1个
- 细砂糖10g
- 鲜奶65g
- 耐高温巧克力豆25g
- 雪芙皮：黄油30g，糖20g，牛奶25g，低筋面粉30g
步骤：
1. 种面团材料混合，揉至成团，放入冰箱冷藏一夜，不超过36小时。
2. 先制作卡仕达酱。小火加热着搅匀，再加入高粉，小火边煮边搅拌。将食材2所有食材和前面冷藏备用的卡仕达酱混合，将食材按先水后粉的顺序放入，酵母在粉中央划个口放入盖没，加入卡仕达酱。启动和面程序。第一次搅拌好后加入黄油继续启动和面程序，继续二次和面。然后进行发酵，发到二倍大小时，排气，分成三个团。
3. 制作雪芙皮：黄油软化，加入糖混匀。加入常温牛奶，这个时候会有水油分离的情况，没关系。继续加入低筋面粉，混匀。最后的状态，只要好挤就可以。牛奶的量根据面粉吸水性可能稍微有一点点不同。
4. 取一份面团擀圆，翻面。继续轻轻擀圆，挤上卡仕达酱。像包包子一样包好，收口捏紧。其他面团同样操作，每三个为一组放入纸托。放入35度左右环境发酵。
5. 发酵时间制作雪芙皮。黄油软化，加入糖混匀。加入常温牛奶，这个时候会有水油分离的情况，没关系。继续加入低筋面粉，混匀。最后的状态只要好挤就可以。牛奶的量根据面粉吸水性可能稍微有一点点不同。
（内容由讯飞星火AI生成）
